鹽焗鵪鶉蛋。首先把鵪鶉蛋清洗幹凈，然後用餐巾紙把鵪鶉蛋表面的水分擦幹，或者是放在陰涼通風的地方，把它晾幹，然後拿壹個筷子，左手拿著鵪鶉蛋，右手用筷子把它敲裂。註意敲的時候只要鵪鶉蛋表面有裂紋即可，不要敲碎掉。處理好以後準備壹個鐵鍋，鍋裏放入2/3包的鹽，然後依次把擦拭幹凈的鵪鶉蛋放入鹽上面擺放整齊，在把剩下的壹包鹽和1/3包鹽全部倒入鵪鶉蛋的上面，蓋上鍋蓋，小火開始加熱。12分鐘就可以關火掀蓋，這時鵪鶉蛋就熟了，非常好吃。