做法
1．鮎魚處理幹凈，切段。茄子改塊，五花肉切片。
2．將魚段用開水汆透幹凈。
3．將五花肉炒至變色，加蔥、姜炒香，加上湯。
4．放入鮎魚段、茄塊，慢火燉熟，調味即可。
主料：茄子250g，辣椒250g
輔料：鹽5克，糖5克，食用油50克
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油鍋用25克油，先把辣椒翻炒壹下，炒至七分熟。
4、另起油鍋用25克油，把茄子也翻炒壹下。
5、炒至五分熟，加入適量的清水，燒三分鐘。
6、然後把辣椒倒入，加入適量的鹽和糖，再燒二分鐘即可。