主料：精選上等薄皮下肋五花肉。
烹飪方法：
1、取燒肉缸，缸底填上稻草編成墊子，再填上新鮮棕葉，將精選肉置入缸內調味。
2、將上述主輔料裝入缸內，先用旺火燒滾，轉入中火燒至3——4小時，綿酥，濃香，味醇即可。
特色：
此菜已有七千多年的歷史，至今還流傳在浙江海寧民間，成為地方獨特風味。色澤紅亮，酥而不爛、油而不膩，味醇濃香，營養豐富，吃後令人念念不忘。