2.鍋中倒入適量開水，放入五花肉和蔥，焯水5分鐘，撈起洗鍋。
3.將焯過水的五花肉倒入幹凈的鍋中，用小火煎（不放油）
4.煎至肉的表面有點焦黃（不要煎太多，因為後面還會繼續煎），當有些油滲出時，加入紅糖塊，小火翻炒均勻。（如果您使用了大量的五花肉脂肪並產生了大量的油，為了避免油膩，您可以取出壹些油來用於烹飪。)
慢慢翻炒至糖融化，不斷翻炒，壹是避免糖粘鍋，二是讓糖汁裹在肉上。
6.倒入適量的開水，直到水的量少於肉。加入山楂片，小火煮30分鐘左右。
7.30分鐘後，轉中火（大火可用於快速行動），加入1湯匙醬油，適量鹽，並保持攪拌-最後壹步“收汁”非常關鍵，因此您壹定不能走開，並保持攪拌，使湯汁包裹在每塊肉上。
8.最後撒上蔥花。