主料老母雞400g草花蛇500g雞腳150g豬骨100g輔料黨心3條鹽適量紅棗適量桂圓肉適量北芪適量姜片適量
步驟
1.準備材料。
2.將老母雞、雞腳和豬骨洗凈焯水。
3.姜去皮切片，黨心洗凈切段，紅棗洗凈去核切片，其他藥材洗凈備用，將蛇肉切成寸段，焯水洗凈裝進煲湯袋內。
4.瓦煲放適量清水。水開後放入除桂圓肉外的所有材料。武火煲滾後轉中火煲1.5小時。
5.煲1個小時後放入桂圓肉。
6.加精鹽調味即成。
7.用碗裝起即可。
小貼士
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，買蛇的時候可以讓檔主去皮的。
2.擔心湯肥膩的可以撇去油膩再喝。