合川火小肚，是重慶合川地區的壹道傳統特色美食。它是以豬、牛等內臟為原料，加上辣椒、花椒、蔥姜等多種調料，經過煮、炒、烤等多種方法制作而成。火小肚色澤紅亮，香辣味濃，口感鮮美。
火小肚歷史悠久，成本低廉，味道鮮美，成為了當地餐飲業的壹張名片。現在，許多火小肚店鋪已經開始進軍全國市場，成為熱門的網紅美食。雖然火小肚味道較為重口，但是它還是吸引了很多美食愛好者的眼球，尤其是喜歡辣的人。
總的來說，合川火小肚是重慶區域內的壹道經典美食，每年吸引著許多遊客前來品嘗。火小肚美味又便宜，因此廣受歡迎。如果妳到了重慶合川，壹定不要錯過這道美食。