魚生
魚生即系列生魚片，生魚片在日本料理中的地位無可替代，它是評判
壹家壽司店是否正宗的重要標準。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的三文魚不能急凍，不然肉質就被破壞，而活的比目魚要在低溫下冰鎮壹兩個小時後口感才會好。
芥末和醬油
這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第壹次聞味道會很沖，別擔心，那是妳還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃日本菜壹定要有芥末。
壽司
壽司是使用壹些醋腌制過的飯團，加上壹些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生壹樣蘸著醬油和芥末，也可以不用，全看妳的口味了。壽司的正確吃法是壹口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司裏已經加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。