10克、香蔥適量、香菜適量、料酒適量、菜油適量。
炒螺絲肉的做法如下：
1、使勁沖洗和搓洗螺絲肉，然後用料酒、鹽、菜油腌制兩分鐘；
2、準備佐料；
3、把食材切好，準備待用；
4、鍋中放入菜油，待鍋熱倒入螺絲肉翻炒至水分幹，在倒入泡姜、泡辣椒、幹辣椒、蒜，放少許鹽加入生抽壹起翻炒，在倒入少許開水讓螺絲肉和佐料，悶5分鐘，起鍋前放入味精、香蔥翻炒勻，起鍋裝盤。