油炸金針菇:
1.金針菇改刀，和筍絲壹起焯水，倒出瀝幹水分。
2.鍋架大火放油，放入姜片，烹入紹酒，加入味精和精鹽，撈出姜片倒入金針菇、黃瓜絲和竹筍絲。
3、攪拌均勻，撒上香油，起鍋裝盤即可。
食用價值:
金針菇營養豐富，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質。金針菇富含賴氨酸和精氨酸，能刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌，改善胃液分泌功能，增進食欲，促進兒童生長發育。金針菇能抑制血脂升高，降低膽固醇，預防高脂血癥，減少心腦血管疾病的發生。