1
蝦子剝殼去沙線（蝦殼留著煉蝦湯，如果想省事當然直接用蝦仁也是可以），洋蔥、大蒜、花椰菜切碎備用
2
蝦子肉用少許鹽、黑胡椒和1茶匙米酒抓壹抓
3
平底鍋熱鍋用壹點油爆香大蒜
4
放入蝦子兩面煎熟
5
盛起備用
6
既然有殼就不要浪費來弄個蝦湯：剛剛煎蝦的平底鍋放入蝦殼炒到變成紅色
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倒入水100ml煮滾
8
繼續滾10分鐘就會得到蝦湯
9
找另壹個湯鍋用點油爆香洋蔥
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倒入毛豆仁炒壹下
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放入白花椰菜跟高湯
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先把平底鍋裏蝦子殼夾起來後把蝦湯倒入湯鍋，接著煮到蔬菜熟透
13
用手持攪拌棒或者果汁機打碎這壹鍋湯（可以夾幾顆白花椰菜起來留著擺盤用）
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放入起司片和牛奶，用余溫拌勻
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試壹下味道，有需要的話用黑胡椒和鹽巴做最後調味
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盛盤後擺上蝦子跟花椰菜裝飾壹下