1
五花肉洗凈切塊，魔芋用清水洗凈備用。
2
鍋裏燒水，把五花肉塊放進去，水開後撇去泡沫，煮壹會兒。
三
撈出焯過水的五花肉，瀝幹水分備用。
四
炒鍋燒熱，加入少許油，小火慢燉，加入5、6顆冰糖，慢慢融化。
五
冰糖從大泡變成小泡，變成焦糖色。把焯好的五花肉放進去炒糖色。
六
五花肉炒壹會兒上色後，加入之前準備好的蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉和幹辣椒，翻炒壹會兒使香料變香。
七
加入熱水，加入鹽、糖、料酒、生抽和老抽，燉壹個小時。
八
當它煮到正常時間時，加入魔芋，繼續燉至湯汁濃稠，加入少許雞精，最後淋上壹些香油，即可食用。