1，豆腐節，
2、泡豆腐節。
3.輔料:幹紅辣椒放在開水裏炸不會燒。花椒、辣椒、辣椒粉、孜然粉、八角、鹽準備好。
4、鍋中倒入適量植物油，燒至溫熱，放入控幹水分的爛關節，小火慢煎。
5.用抹刀來回轉動，使其受熱均勻。
6.油炸變色後，去掉控油。
7.鍋裏留壹點底油。溫度不熱時，加入花椒、麻椒、幹紅辣椒，小火慢慢炒出香味。
8、慢慢翻炒出香味，
9.將調料翻炒後倒入剛炒好的爛關節中。中火翻炒均勻。
10，加點鹽調味，
11，撒上辣椒粉，孜然粉翻炒均勻。
12，完成，解題，