首先將小蔥清洗幹凈並且瀝幹水分，切成長段，蔥白和蔥葉分開放，取壹個小碗調至料汁，加入2勺生抽、2勺老抽、2勺糖、3勺清水，適量的鹽，攪拌均勻備用。
其次，炒鍋中加入適量的油，再加入1勺雪白的豬油，燒至五成熱，先放入蔥白，小火慢慢炸至顏色變黃。
最後，加入第壹步調好的料汁攪拌均勻，小火再熬制1分鐘，香噴噴的蔥油就熬制好了，即可出鍋裝入小碗裏備用。