新石器時代的殘余農業經營方式。它屬於原始貧瘠的耕作制度。先用石斧，再用鐵斧將地上樹木的枯根枯幹砍下，再將草木曬幹後用火焚燒。燃燒後，土地變軟，不會翻轉。地表草木灰作為肥料，播種後不施肥。壹般壹年後在另壹個地方種植。
食毛飲血:指人類在學會用火之前，食用帶毛帶血的生動物的生活。《禮記·李雲》:“不火葬，妳吃植物和動物的真東西，喝它們的血，就像它們的頭發壹樣。”
刀耕火種是壹種原始的農業生產方式。漢語成語拼音是dāog nghuǒzhòng，意思是壹種古老的耕作方法。
刀耕火種也是農業，但它只是農業文明的初級和原始形式。農業，顧名思義，是以農耕為基礎的。