米粉下咖啡是2020年的網絡梗,該梗起源於短視頻平臺的葉子美食博主,在2020年3月份葉子美食博主發布了壹條用咖啡煮米粉的視頻,不論是從外形還是顏色都看出來任何的食欲,並且博主在吃了之後連續三天沒有更新,也就有了米粉下咖啡的網絡梗。
“梗”（gěng）在網絡用語中是“哏”（gén）的訛字，義“笑點、伏筆，或是有特別指涉含意或諷刺意涵的東西”。其常存在於綜藝節目及網絡中，在日常生活也時不時出現。