芋頭 1個 洋蔥 1/4個 紅椒 半個
輔料
姜 1小塊 蔥 2根 蒜 1瓣 醬油 適量 辣椒粉 適量 雞精 適量 鹽 適量 油 適量
制作步驟：
1、準備好材料。
2、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水。
3、洋蔥切絲；紅椒切絲；蒜切碎；姜切絲；蔥切蔥花。
4、鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色。
5、撈出瀝油。
6、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香。
7、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒幾下，灑點兒水。
8、加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。