鱷魚全身都是寶，有“軟黃金”的美譽。鱷魚肉、骨及內臟含有豐富的蛋白質和氨基酸、維生素和多種微量元素，營養價值極高。鱷魚肉質細嫩，其味既有水生動物的鮮美，又有陸上走獸的野香，能夠增補氣血、提高免疫力，其壹斤鱷魚肉含牛、羊、豬肉兩百倍的營養成分。
擴展資料：
介紹壹道酥炸鱷魚肉。配方：三百克鱷魚肉、壹百克面包糠、兩個雞蛋、適量面粉、適量鹽、適量料酒、適量胡椒粉、
1、所需材料
2、將鱷魚肉斜刀切成薄片
3、倒入適量鹽、料酒、胡椒粉腌制半小時
2、將鱷魚肉依次沾上面粉、雞蛋液、面包糠。沾好的鱷魚肉片。
3、放入150度的油鍋中炸制
4、炸至金黃色撈出
5、成品
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