1，棗需要去掉它的硬蒂，否則吃到肚子裏會很慌。小心翼翼地壹個個摘下來，挑出有蟲眼的紅棗。然後用開水將紅棗煮至變軟，撈出瀝幹備用。2.將所有的糯米粉倒入壹個大盆中，慢慢倒入清水，同時用手攪拌。讓糯米粉被清水打濕，但不要濕到結塊。3、這個過程要有耐心，加水要慢，手要快攪拌。4.直到所有的糯米粉都被清水淺濕，壹把糯米粉仍然是松散的。這個度要掌握好。如果有幹粉，蒸出來的粘糕粘度會降低，不容易蒸熟。5.然後拿蒸鍋，在箅子上鋪壹層白菜葉，把紅棗壹顆壹顆放在白菜葉上，把糯米線捧在手上，均勻地在紅棗上鋪壹層，厚底，大概七八厘米。然後大火蒸20分鐘左右，蒸第壹層年糕。6、然後繼續鋪上壹層紅棗，繼續在紅棗上鋪上糯米粉，蓋上蓋子繼續蒸，25分鐘左右離火。頂層可以用筷子刺穿，以利於水蒸氣向上流動，使年糕更熟。