舌尖上的化學課程如下：
—部《舌尖上的中國》，讓人回昧山草水澤間的中華美食，人們不禁贊嘆中國飲食文化的博大精深。但是，美味珍饈如果用化學家的眼光來解構食物，這些舌尖上的美味就是壹些化學元素或者化合物的組合，世間美味都逃不過化學的轉化。
還有壹些令人不安的事實：化肥與農藥越用越多，添加劑占配料表大半，食品的安全性令人生疑……人們把食品安全問題都歸咎於化學，談化學色變。那麽，這口鍋化學該背嗎？?
本課程將從化學的角度來解讀我們舌尖的味道和美食。通過本課程的學習，使我們了解化學在食品中的作用；同時普及化學知識，培養正確飲食觀念，樹立科學辯證的化學價值觀和化學社會觀。
它既可以作為《大學化學》的先修課程，也可以作為全校公選課程，培養科學素養，同時也可以作為科普講座，普及生活中的化學知識。