粵菜:由廣府（以廣州菜為代表）、客家菜（又稱東江菜，以徽菜為代表）和潮汕（以潮州菜為代表）三種風味組成，以廣府風味為代表。它壹直以選材廣泛和菜肴新穎而聞名全國。廣東擅長烹飪魚、蝦、牲畜和野味，尤其擅長制作“蛇”。味道淡，湯重。
代表性粵菜:
脆皮乳豬、白雲豬手、白牡丹蝦、鮮油蝦、老爺雞、東江鹽捐雞、香豬肉、黃埔炒蛋。