蔥香雞蛋軟餅很好做的，蔥香雞蛋軟餅做的時候，先把面調成糊狀，然後加入雞蛋，蔥末和大料，面粉最好是小麥面，最好是礦泉水。
還有適量的鹽，再醒10分鐘，平底鍋上火，鍋底燒熱，把調好的糊，倒入鍋內少許，攤平就可以了，註意火候，還有味道，可以設當家壹點調味品，雞精，少許鹽，少許醬油，這樣做出的蔥香雞蛋軟餅是非常的好吃的。