步驟
1、準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊；
2、鍋燒熱放入香油，爆香姜片、大蒜、花椒、八角；
3.倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或白酒、醬油、冰糖；
4.轉移到砂鍋中加入適量開水，燜煮壹個小時，註意勤翻面，壹方面均勻上色，另壹方面避免豬皮粘鍋。烹飪前撒些胡椒粉和鹽就可以了。