辣鴨脖的做法:
1.鴨脖撕開，泡壹個小時洗凈，如圖。
2.紅辣椒切絲，蔥姜切絲，裝盤待用，如圖。
3.鍋中加入涼水，鴨脖涼水入鍋，如圖。
4.水燒開後撇去浮沫，如圖。
5.取出鴨脖瀝幹水分備用，如圖。
6.鍋中加入油，燒熱，放入蔥姜爆香，放入花椒和紅椒，翻炒至香。
7、加水、生抽、老抽、鹽、糖，煮開。
8.放入鴨脖15-20分鐘左右，關火。
9.取出鴨脖，讓鹵汁冷卻，然後放入鴨脖，浸泡壹夜。