2、將雞胸肉切成薄片，用刀拍打至均勻。
3、將雞肉片放入碗中，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻後腌制30分鐘。
4、準備另外三個碗，其中壹個放入面粉，另外壹個放入打散的雞蛋和牛奶，最後壹個放入面包屑。
5、將雞肉片依次沾上面粉，蛋液，面包屑，裹好後放到盤子裏。
6、加熱適量油至170°C，將裹好面包屑的雞肉片放入鍋中炸至金黃色。
7、取出瀝幹油，裝盤即可。炎皇城雞肉卷是壹道美食，通常是將雞胸肉切片，加入調味料後卷成卷，再裹上蛋液和面包屑炸至金黃色。這道菜品口感鮮美，外表酥脆，內裏鮮嫩多汁，深受大眾喜愛。