第壹步:將土豆去皮洗凈，切成食指大小的長條，然後放入清水中浸泡20分鐘。
第二步:將泡好的薯片放入壹鍋開水中煮熟，加入壹些鹽調味，然後瀝幹水分備用。
第三步:在幹薯片上撒點澱粉，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏3小時以上。
第四步:鍋中倒入適量植物油，油加熱至7分鐘，然後放入薯片，中火煎8分鐘左右出鍋。此時的薯片已經變得金黃酥脆，美味可口。放涼，撒壹點鹽在上面，可以蘸番茄醬吃。
想要薯條香脆可口，壹定要記住以下六個小技巧。
1.盡量選擇較老的土豆。
2.薯片的長度和寬度大約是我們食指的大小。太厚或太薄都不好。切的時候壹定要泡在水裏，味道才不會太粉。
3、薯片要先熟再炸。千萬不要把生土豆直接放油鍋裏。
4、煮好的土豆要曬幹，別忘了撒上澱粉再冷凍。冷凍的目的是分離薯片的根部，而不是把它們粘在壹起。