佐料
五花肉450克
佐料
鹽
1茶匙
姜片
5克
青蔥
1棵樹
鹹煎肉的做法
1.
食材:去皮五花肉、打結洋蔥、姜切片或拍松。
2.
五花肉放入煮沸的鍋中，加入蔥和姜煮至8分熟。
3.
4.
均勻撒在幾個面上（約450克五花肉，圖中壹茶匙鹽）
5.
將鹽浸泡均勻後，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏腌制壹晚。
6.
第二天，取出腌制好的肉，在鍋中放入大約壹杯水，然後將肉塊放入鍋中，大火煮開，轉小火煮至水分完全蒸發。
7.
轉小火繼續煎。在油炸過程中，肉塊不斷翻動，漸漸地豬油就出來了。炸20分鐘後，五花肉表面酥脆，就好了。
8.
把鍋裏的油瀝幹，切成塊。據說切厚壹點會更好吃。