益智補腦食譜
口味：鹹鮮味
工藝：烤
烤整兔的制作材料：
主料：兔肉1200克
調料：醬油10克,黃酒15克,白砂糖15克,糖色15克,味精5克,胡椒粉7克,香油20克,大蔥20克,姜20克
烤整兔的特色：
此菜色紅潤，味道香醇。
教您烤整兔怎麽做，如何做烤整兔才好吃
1.將凈兔肉沖洗幹凈，用刀把兔頭從下部劈開（勿劈斷），用刀尖將兔腹裏面的肉戳些小眼，放入盛器內加入醬油、糖色、白糖、味精、紹酒、胡椒粉、蔥姜片腌漬2小時後，將整兔腹部朝下放入烤盤內。
2.將烤盤放入烤爐內烤30分鐘，再用刷將盛器內調料刷在烤兔的全身（要刷勻，色澤壹致），壹般要刷3到4遍，烤至兔肉熟透呈紫紅色。
3.將成熟的兔肉取出，周身刷勻芝麻香油，然後用刀將剁成長條，原樣擺入盤內即可。
烤整兔烤整