工具材料:絲瓜、雞蛋、鹽、油、蔥花、耗油、削皮器、小刀、鍋、鏟子和碗。
1.把絲瓜的頭和尾切掉，然後去掉絲瓜皮。切絲瓜時，不要切得太厚，這樣會在絲瓜表面留下壹層綠色的保護膜。然後把絲瓜清洗幹凈，然後切成合適的塊狀。
2.在絲瓜中放入少許食用鹽，然後加入清水，讓清水浸沒絲瓜。
3.雞蛋打入碗中，加入少許食用鹽，然後攪拌均勻，使蛋黃和蛋清融合。
4.準備炒雞蛋時，將絲瓜中的水倒掉，然後在絲瓜中加入少許食用油拌勻。
5、鍋中放入適量的油，油加熱後，將雞蛋煎熟，放好備用。鍋中繼續加入少許食用油，然後加入少許蒜末炒香，然後將絲瓜放入鍋中並加入食用鹽翻炒均勻。
6.等到絲瓜變軟後，加入雞蛋，繼續翻炒，準備烹飪時，加入少許蠔油提鮮，美味的絲瓜炒雞蛋就做好了。