首先，排骨在冷水中泡30分鐘，然後倒掉血水，晾幹，然後用老抽、姜片、蒜片腌制。
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花生用水泡30分鐘，撈出晾幹備用
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鍋中倒油，將腌制好的排骨放入油中炸，炸至兩面變色，撈出晾幹油，然後鍋中留少許油，放入蔥末、蒜末及腌制排骨時的姜片和蒜片
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爆香後，將排骨倒入鍋中翻炒，同時放入八角、黃酒和白糖。調至均勻，然後加入啤酒，沒過排骨為止。
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大火燒開後，調至小火慢燉，加鹽、味精等調味兒。
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6
等到湯汁變濃，收汁。然後裝盤出鍋即可。
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