戳子肉的意思是在像小鐵盒壹樣的戳子這種容器裏面加工食材，並且直接用這種容器來盛放食材的壹種燒烤。
戳子是青島話的叫法，戳子就是簸箕，這種容器直接放在火焰上,用水先進行烹煮，然後加入壹些香料烤，食材從原來單壹的豬肉,發展到蔬菜、牛排、薯條等。
簡介
戳子肉是發源於青島百年李村大集橋底下的美食，自從百年李村大集搬遷改造後，該美食逐漸散落不同地方門店。戳子肉的加工介於燒烤、鐵板燒、油炸食品的綜合，火用的是高溫炭火，放在形狀像戳子的鍋裏加工。戳子肉中有五花肉、大腸、土豆條這幾個經典必點菜，其它的根據季節買些海鮮加工。