我去過安徽阜陽潁上縣，那裏有壹種小吃叫“粉雞”，很好吃，但是不知道怎麽做。

粉雞有兩種:紅雞和白雞。紅雞炒，白雞煮。選擇最好的雞胸肉，切成條狀。加鹽。也可以打壹個蛋清和紅芋頭澱粉，充分打揉，讓肉和澱粉充分粘在壹起半小時。用武火將雞湯煮開，將雞肉分別放入鍋中，輕輕攪拌，改武火為文火十分鐘。加入適量的鹽、雞精、胡椒粉和香菜，加入香油即可。如果妳想做粉雞，那就改炒雞湯，然後把粉雞放在雞湯裏煮，加入如上調料。粉雞:阜陽經典小吃。粉雞是用嫩雞肉，拌上濃水澱粉和雞蛋，然後在鍋裏用力甩(甩的過程很重要，壹定要很用力)，直到澱粉不掉為止，然後丟到開水裏，煮熟撈出來，再用雞湯做湯底，放蔥姜，配料，放入粉雞，放入壹些大白菜和黑木耳，壹碗新鮮的粉雞就出鍋了。