鴨血粉絲湯，南京是著名的鴨都，盛產板鴨，鹽水鴨。鴨血粉絲湯是用鴨血、鴨肝、鴨腸配以粉絲，以老鴨湯為底燒制而成。嫩滑的鴨血、粉嫩的鴨肝、爽脆的鴨腸和細滑的粉絲，吃後舌齒留香。
燒餅，南京人通常把燒餅當作鴨湯主食同吃。這種燒餅是用酥油和面，有的加入火腿餡兒或是肉松餡兒，而無餡兒的則分鹹甜兩種。燒餅在缸爐裏現烤，外酥裏松，潤而不膩。
雪菜肉絲面，面條燙熟後，撈進瓷碗裏，再澆上壹大勺雪菜炒肉絲，最後撒上蔥花或香菜末兒。新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末；經鹽腌漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。
牛肉鍋貼：外脆裏嫩、餡足汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，第壹口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過隱！