食材:壹塊雞胸肉，兩勺醬油，壹勺鹽，壹勺胡椒粉，兩勺料酒，適量的大蒜和澱粉。
烹飪步驟:
1.首先觀察買回來的雞胸肉是否厚，如果厚就從中間分開，這樣不僅可以縮短烹飪時間，還可以使腌制的雞胸肉更美味。用刀背輕輕拍打雞胸肉，使雞胸肉更加松散入味。
2.雞胸肉處理後腌制。碗中加入壹勺鹽來調節底味，壹勺胡椒粉來增強香味，兩勺醬油來增強顏色和味道，兩勺料酒來去除腥味，適量的蒜末來增加香味和去除腥味，最後是腌制時最重要的澱粉，並沿著壹個方向攪拌均勻。腌制半小時左右。
3.當它固化後，就必須開始烹飪。第壹件事是加熱油。如果大豆油有強烈的氣味，應該徹底加熱。但是，如果橄欖油的氣味很小，則應中火加熱20秒，然後加入腌好的雞胸肉，兩面煎至略微變色。時間大概是15。
4.最後加入少量水燜煮兩分鐘，以補充雞胸肉先前流失的水分，然後在水分幹燥後兩面煎20秒。這樣做出來的雞胸肉不僅嫩，而且很入味。來試試吧。