主料為豬肉、黑木耳和各種輔料為做法，但多為胡蘿蔔、竹筍、辣椒等..豬肉用三成肥，七成細切絲炒出的肉絲質地細嫩，口感也好。
成菜色澤紅潤，鮮嫩，品質鮮嫩，魚香味濃郁。魚的味道不是來自魚，而是由泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油混合而成的香料。
魚香肉絲是漢族傳統名菜，因用魚香調味而得名。據傳說，它的靈感來自民國時期四川廚師發明的老菜泡椒肉絲。
主料是豬肉和木耳，輔料因做法而異，但大多是胡蘿蔔、竹筍和辣椒。豬肉切片炒三分肥七分瘦，肉絲質地鮮嫩。
菜品色澤紅潤，嫩滑鮮嫩，魚香味十足。它的魚香味不是來自魚，而是由紅辣椒、洋蔥、生姜、大蒜、糖、鹽和醬油等香料制成的。