據說這家酒店是做家常菜的，味道比較可以，常常在晚上都有很多客人。
另壹種說法，稱其乃官府菜的壹種延伸。從前官府的廚子，制作菜式均圍繞“細致”兩個字，環節相當之繁縟。離開府邸後，他們流落於民間，民間的大戶人家。
私家菜起源於古時深宅大院中的美味佳肴，當年高官巨賈們“家蓄美廚，競比成風”，互相攀比著自己在人生第壹要義“吃”上面的品位。在他們的“名品”和自家的名廚的***同作用下，壹道道名菜便產生了，由於極其具有自家特色，因此形成了私家菜。
私房菜不是大菜，不過“善烹小鮮，可治大國”。其起源有兩種說法，壹說源於清末，指的是在很私密的自家廚房裏炮制出來、無宗無派的菜肴。
吃私房菜，也就是大家擠在壹個類似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會出來應酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結成了好友。現在許多名菜其實都是從私房菜演變過來的，比如譚家菜、孔府菜、段家菜等。