主料：餃子皮100克、小蔥2根。
輔料：鹽1茶匙、食用油1小勺。
1、先取壹片餃子皮，刷上壹層油，家平常炒菜的油就可以，這個不講究。
2、然後撒上鹽和蔥花，鹽不要撒太多，因為餃子皮比較薄，鹽太多的會覺得很鹹。
3、蓋上餃子皮，然後重復第2步的操作，我壹***蓋了5層，喜歡厚點的可以多蓋兩層，但是太厚會不容易搟開。
4、接著用搟面杖，把它搟成大片。
5、平底鍋燒熱，刷上壹層油，放上蔥油餅，表面噴上少許的清水，這樣煎出來的蔥油餅不會發幹。
6、煎至兩面有點微黃色即可，又香又脆的蔥油餅就做好啦，是不是很簡單。
7、蔥香餃子皮的成品圖。