新昌金山炒年糕是浙江新昌的特色小吃之壹，吸引了很多人來品嘗。炒年糕是將切成小塊的年糕高溫油炸而成。它們又脆又耐嚼。在此基礎上，新昌金山炒年糕增加了麻辣甜等多種口味，讓人吃起來更加美味。
金山炒年糕的制作也非常註重食材的選擇和工藝的掌握。挑選的年糕既要香甜松軟，又要保持壹定的韌性，這樣才能保證在煎炸過程中不會變形或變得過於油膩。在煎的過程中，火候的把握也很重要，這樣煎出來的年糕才會金黃酥脆爽口。
總的來說，新昌金山炒年糕作為當地的特色食品，不僅味道好，而且制作工藝精湛。同時有多種口味供人們選擇，讓人們有更多的選擇和體驗。如果妳來新昌，妳壹定不能錯過這種美味。