輔料:1個雞蛋、適量蠔油、4顆大白菜、適量醬油和少許糖。
1.將大米洗凈，用1.3-1.5倍的水浸泡1小時。如下圖所示:
2.取壹個砂鍋，在鍋底刷上壹層薄薄的豬油，倒入泡好的大米和水。如下圖所示:
3、將砂鍋直接蓋上蓋子大火燒開，然後轉成小火繼續煨。
4.用醬油、蠔油、開水和少許糖拌勻成調味汁。如下圖所示:
5.在砂鍋裏燉大約七八分鐘。大米表面沒有水，但有氣泡。這時撒上姜絲，把切好的香腸鋪在米粉上，打入雞蛋，蓋上蓋子，燉五六分鐘。關火，不要開蓋，用余溫繼續燉。
6.將煮好的米飯蓋上蓋子，放入白菜中，將醬汁澆在上面，拌勻即可食用。