鮑魚排骨燉小土豆
鮑魚排骨燉小土豆的用料
豬小排2根 小鮑6只
小土豆20個 蔥壹大段
姜2片 蒜2瓣
八角1枚 花生油適量
醬油1大勺 鹽適量
料酒1大勺 白米醋少許
鮑魚排骨燉小土豆的做法
步驟1
排骨用清水浸泡壹小時去除血水，期間多換幾次水
步驟2
排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水
步驟3
鮑魚去殼，摘除內臟，清洗幹凈，打上花刀
步驟4
小土豆去皮洗凈
步驟5
鍋內加適量花生油，小火慢慢炒出冰糖色
步驟6
下蔥段姜片八角蒜瓣及壹大勺醬油爆香
步驟7
滑入排骨炒香，烹入壹大勺料酒少許白米醋
步驟8
添水沒過排骨，大火煮開後轉小火慢燉
步驟9
大約燉四十分鐘後加入鮑魚和小土豆繼續燉30分鐘，加適量鹽調味
步驟10
開大火收汁兒