日本三文魚註重生食，品嘗最美味的海鮮，而宜家三文魚有說明，需要煮熟後才能食用。
三文魚又稱大馬哈魚、鮭魚、三文魚，屬於硬骨魚目、鮭形目和三文魚科，主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界處的水域，是壹種高度洄遊的冷水性魚類，被國際美食界譽為冰海之皇。