先用鹽奄,料酒,蔥花，姜奄壹個多小時，進味後，掛糊，糊的做法就是，澱粉，面粉，雞蛋清，掛成脆湖，把帶雨裹上湖後炸到金黃色，就可以，出鍋後，準備點大蒜，拍抹，蔥茉，青椒粒，沒有可以不放，另備鍋放壹 點油，幹辣椒暴香，放蒜，蔥，青椒，胡椒，花椒粉，壹點點鹽，味清，在把帶魚放進去翻二道，就可以出鍋了，或者炸出來後直接沾椒鹽吃也可以。
對了,撒點芝麻更香.....