作為壹座歷史悠久的城市，德令哈的美食文化與其歷史和地理背景緊密聯系，形成了獨具特色的風味。這裏有鹵牛肉、羊肉幹、糌粑、油潑面等傳統美食，還有融入了漢、藏、蒙古、回等多民族風格的特色菜。其中，最值得壹提的就是德令哈的羊肉幹。
德令哈的羊肉幹也是我國馳名的特產之壹，選用新鮮的羊肉經特殊處理制成，口感鮮美，鹹甜適中，有著濃郁的西部風情。不僅是當地人喜愛的美食，也受到了越來越多遊客的青睞，在外地開設的羊肉幹專賣店也層出不窮。
除了羊肉幹，德令哈的鹵牛肉也是壹道不容錯過的美食。選用上好的牛肉，在特定的香料和佐料下煮燉而成，口感酥爛，肉汁浸潤，香氣撲鼻。而另壹種特色美食——糌粑，則是利用高原地區的特殊環境和精密的制作工藝，將青稞磨成粉，加水揉捏而成，軟糯可口。
總之，德令哈的美食文化與其獨特的歷史和地理背景密不可分，這裏的美食無疑是對它深厚文化底蘊的最好詮釋。