白蘇子和紫蘇子屬於兩個不同的品種，紫蘇的品質要比白蘇略好壹些，所以很多人會選擇用紫蘇作為自己使用的對象，而紫蘇和白蘇在形態上也是存在壹定差別的。紫蘇壹般整體都是紫色的，而白蘇則是白色的，二者是比較好辨認的，而且紫蘇在工業和醫藥領域都有壹定的應用。
白蘇麻子皮比較薄，質地更細膩壹些，而紫蘇麻子皮比較厚，口感稍微硬壹些，但是香味兒比較濃。