入鞘
這個風箏有200克重。
美美低粉50克
酵母3克
35克細砂糖
2克鹽
奶粉10克
25克雞蛋液
水110-135克
無鹽黃油25克
硬殼
壹點雞蛋液
千層餅皮或飛餅皮。
壹點白芝麻
辣肉松是可選的
如何制作酥脆蓬松的面包？
將除黃油外的面團材料放在壹起，揉至面團表面光滑並能拉出厚膜，加入黃油揉至膨脹階段，並將其放在溫暖的地方進行基礎發酵。
基礎發酵完成後，面團排氣並分成60克/片的面團，揉圓並松弛15分鐘。
將松弛好的面團搟成橢圓形，翻過來，將面團壓得靠近自己，然後將牙線放在向上的壹端，從上到下搟成梭形。
將面團放入紙膜中，最後放在溫暖潮濕的地方發酵。夏天室溫很好。
最後，發酵結束後，在面團表面塗上壹層雞蛋液，薄薄的壹層油酥也可以作為飛餅皮，然後在油酥表面塗上壹層雞蛋液，撒上壹點白芝麻。
放入預熱至180℃的烤箱中層，上下火180℃，烤15分鐘後取出。