牛骨蘿蔔湯是以牛骨、蔥、姜、蘿蔔和香菜為主要食材的美味佳肴。
中文名
牛骨蘿蔔湯
主要成分
牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜、花雕酒、鹽和醋。
分類
湯
某人的品味
芳香的
原料
牛骨、洋蔥、生姜、蘿蔔、香菜
調味品
雕花酒、鹽和醋
準備
1.將牛骨洗凈，然後用清水浸泡2小時，期間要換水。
2.生姜切片；洋蔥打結；蘿蔔去皮，切成塊。
工作方法
1.浸泡好的牛骨放入冷水中煮開，撈出洗去浮沫。
2、牛骨再次放入鍋中，加入足量的水，大火煮開，期間要不停撇去浮沫。
3.等到浮沫開始減少，加入蔥和姜。
4.加入花雕酒。
5.加入少許醋；轉中火，繼續煮沸，期間繼續撇去浮沫，直到不再有浮沫。
6.限制4小時；將蘿蔔放入鍋中，加入煮好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，加入適量的鹽；吃的時候加壹點香菜，味道更好。