妳知道的最好的粵式美食有哪些呢？

煎焗類菜式，煎與焗，是粵菜的兩大烹調技法。煎，是把經過處理或調味的原料，放入少量油的熱鍋裏，加熱至內熟且外表金黃的壹種烹調技法，成菜具有表面焦香酥脆等特點。焗，是指生料經腌漬調味後，再以湯汁、鹽、水蒸汽為傳熱介質，加熱至熟透，成菜原汁原味，汁濃香，肉嫩滑的特點。