眾所周知核桃就是很好的補腦食品，核桃中富含優質蛋白質、纖維素、維生素、礦物質鈣鐵磷等物質。最值得強調的是，核桃當中含有豐富的α-亞麻酸，而且遠高於其他堅果（夏威夷果的100倍以上，開心果的22倍），這種物質可以在體內轉化成DHA（二十二碳六烯酸），對於大腦健康（神經系統健康）有著很好的健康促進作用。
但很多孩子並不喜歡吃核桃，而家長們也有自己忙碌的工作，不能保證每天為孩子剝核桃吃，對此，首都保健營養美食學會會長王旭峰已經為家長們考慮周到了：“我們在日常生活中要重視核桃等堅果類營養的攝入，如果實在無法保證，也可以飲用六個核桃等大品牌、品質好的核桃乳予以替代，以緩解工作學習壓力。
現代科學研究表明，核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸，能夠滋養大腦細胞，促進腦細胞新陳代謝，改善大腦疲憊狀態 。