南昌是江西省的省會城市，位於江南丘陵地帶，水資源豐富。南昌養蟹歷史悠久，制作的蟹味道香美，顏色肥壯，被譽為“江南第壹蟹”。南昌的蟹屬於中小型蟹，外殼紅色，鉗子粗大，肉質鮮美。南昌蟹的口感醇厚，汁多肉鮮，被譽為“軟金”。
南昌的蟹種類繁多，其中以雀鱔蟹最為有名。雀鱔蟹產於南昌市西湖區，以雀鱔親自餵養蟹苗，嚴格篩選肥美螃蟹，以保證口感鮮美。雀鱔蟹的肉質鮮嫩，口味極佳，是南昌市的特色美味。
除了雀鱔蟹外，南昌還有蘆花蟹、白毛蟹、金華蟹等多種蟹類。每年的九、十月是南昌捕蟹的旺季，能吃到最新鮮的蟹。南昌的蟹不僅是當地餐飲文化的重要組成部分，也成為了南昌的壹張文化名片，吸引著眾多遊客前來品嘗，被譽為“美食之都”。