壹斤排骨
4顆冰糖
3片生姜
珠江大橋金標抽水王2湯匙
珠江大橋6湯匙純發酵甜醋。
料酒1勺
壹點食用油
糖醋版糖醋排骨？
焯排骨。熱水中的排骨加入3片生姜和1湯匙料酒。
排骨變白後撈起，用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
倒入少許食用油，加入4顆冰糖小火翻炒。
糖融化後，將排骨倒入，煎至顏色金黃。（註意排骨不要煎太久，以免變老。)
加入2勺醬油。
加入6勺甜醋丁攪拌均勻。
加入約500毫升開水，然後關火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
當水剩到三分之壹時，打開蓋子，開大火收汁，並不時攪拌以免粘鍋。
收汁後出鍋，在鍋底淋上壹點醬料，再撒上白芝麻，看起來很好看，還增加了壹點芝麻香~大功告成！
技巧
糖醋版的糖醋排骨用糖醋丁調味，省去了用大量糖炒糖色的繁瑣步驟。炸好的排骨也像琥珀壹樣紅潤有光澤，肉質鮮嫩，酸甜可口讓人胃口大開。它是拌飯和葡萄酒的完美選擇。