番茄醬鯡魚
材料
黑鯡魚、蔥、姜和蒜、糖、白醋、番茄醬、醬油和鹽。
工作方法
1.將清洗幹凈的青魚切開。
2、熱油，把魚煎至魚肉發白（其實可以煎久壹點，肉質更好吃），加醋悶壹下。
3.炒香蔥姜蒜，加入糖和醬油翻炒。
4、加入清水和少許番茄醬燉煮，待汁水變稠後，就可以關火了。
2、青魚豆腐
材料
鯡魚、豆腐、卷心菜切片。
工作方法
1.用鹽和姜絲腌制鯡魚塊10分鐘。豆腐洗凈，切成塊。把白菜倒掉，洗幹凈。
2、鍋中倒入更多的油，將油倒入魚塊中，最好魚塊上沒有水，否則油會濺到身上。中火煎青魚，中途將魚翻面，然後加入料酒、醬油和少許糖攪拌均勻。
3、然後倒入豆腐和白菜，加壹勺鹽燜煮7、8分鐘。
4.等湯汁收得差不多了，撒點蔥花就可以出鍋了。